POLVERE DI PRATO
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : circa 15 minuti
Ingredienti
- 250 ml (1 tazza) di cipolla, tritata
- 250 ml (1 tazza) di carota, brunoise
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 500 ml (2 tazze) di chicchi di mais
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di spezie Cajun
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 1 l (4 tazze) di patate Grelot, cotte e tagliate a metà
- 30 ml (2 cucchiai) di amido di mais, diluito in poca acqua fredda
- 1 l (4 tazze) di brodo vegetale
- 500 ml (2 tazze) di gamberetti
- 125 ml (1/2 tazza) di panna
- 75 ml (5 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- Sale e pepe a piacere
Guarnizione
- Crostini di pane
Preparazione
- In una casseruola, soffriggere la cipolla e la carota in un po' d'olio per 3 minuti o fino a doratura.
- Aggiungere il mais, le spezie cajun, lo sciroppo d'acero, le patate, la maizena e il brodo e far cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere i gamberi e la panna e controllare il condimento.
- Servire cospargendo di prezzemolo e crostini.
