Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
- 3 petti di pollo del Québec
- 2 cipolle tritate
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 45 ml (3 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- 500 ml (2 tazze) di zucca, tagliata a cubetti
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 750 ml (3 tazze) di brodo di pollo
- 1 litro (4 tazze) di fagioli di rene cotti
- 500 ml (2 tazze) di pomodori, tritati
- 4 porzioni di riso cotto
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una casseruola, soffriggere la cipolla e il pollo nell'olio d'oliva per 3-4 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, i cubetti di zucca, l'aglio e il brodo e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
- Togliere la carne e tagliuzzarla con due forchette.
- Riportare la carne nella padella, aggiungere i fagioli e i pomodori e cuocere, coperto, per 25 minuti.
- Servire con riso bianco.
