Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Ingredienti
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- 5 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 5 ml (1 cucchiaino) di foglie di rosmarino, tritate
- 1 limone, tagliato a scorza
- 3 rametti di timo, senza foglie
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 12 costolette di agnello
- ½ cipolla bianca, tritata
- 45 ml (3 cucchiai) di burro
- 15 ml (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
- 80 ml (1/3 di tazza) di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro (4 tazze) di fagioli di rene cotti, sciacquati e scolati
- 125 ml (1/2 tazza) di pomodori, tagliati a pezzetti
- 45 ml (3 cucchiai) di foglie di basilico tritate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue a 200°C (400°F).
- In una ciotola, unire l'olio d'oliva, le erbe di Provenza, il rosmarino, la scorza di limone, il timo e l'aglio.
- Spennellare le costolette con questo olio aromatizzato e condire con sale e pepe.
- Grigliare le costolette sul barbecue per 4 minuti per lato.
- In una padella calda, far sudare la cipolla nel burro.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo e il rosmarino e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
- Aggiungere i fagioli, i pomodori e il basilico e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso. Regolare il condimento.
- Servire le costolette con lo stufato di fagioli rossi preparato.
