Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Marinatura : 30 minuti
Tempo di cottura : circa 10 minuti
Ingredienti
- 12-16 costolette di agnello
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 1 limone, succo e scorza
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 5 ml (1 cucchiaio) di bicarbonato di sodio
- 15 ml (1 cucchiaio) di dragoncello essiccato
- 60 ml (4 cucchiai) di semi di sesamo
- 60 ml (4 cucchiai) di burro, impastati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato panko
- 60 ml (4 cucchiai) di olio da cucina
- Sale e pepe a piacere
Guarnizione
- Broccoli saltati in padella
- Patate Grelot, arrostite
Preparazione
- In una ciotola, unire la salsa di soia, il succo di limone, il miele, il bicarbonato, le costolette, coprire e lasciare marinare per 30 minuti.
- In un'altra ciotola, mescolare il dragoncello, i semi di sesamo, il burro, l'aglio, la scorza, il pancarré e un po' di sale e pepe.
- Preriscaldare il forno, con la griglia in posizione centrale, a 220°C (425°F).
- Togliere e asciugare le costolette.
- In una padella calda a fuoco vivo, scottare le costolette in un po' d'olio per 1 minuto su ogni lato.
- Disporre le costolette su una teglia da forno, distribuirvi sopra il composto di panko preparato e infornare per 8-10 minuti, a seconda dello spessore delle costolette.
- Servire con verdure verdi saltate e qualche patata.
