Zucche ripiene di salsa bolognese

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

INGREDIENTI

• 2 piccole zucche butternut, tagliate a metà e private dei semi
• 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 litro (4 tazze) di salsa bolognese
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di basilico tritate
• 250 ml (1 tazza) di ceci
• 250 ml (1 tazza) di mozzarella, grattugiata
• 250 ml (1 tazza) di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe a piacere

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. Con la punta di un coltello, incidere la polpa della zucca.
3. Disporre la zucca, con la polpa rivolta verso l'alto, su una teglia rivestita con un tappetino di silicone, cospargerla con olio d'oliva e un po' di sale e pepe e infornarla per 30 minuti.
4. In una ciotola, mescolare il bolognese, il basilico e i ceci.
5. Con un cucchiaio, prelevare un po' di polpa di zucca e mescolarla al composto preparato. Aggiustare il condimento.
6. Distribuire il composto nelle cavità delle zucche, coprire con il parmigiano e la mozzarella e infornare per 30 minuti.

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