Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Dosi : 4
Ingredienti
Frittelle :
- 250 ml (1 tazza) di farina bianca
- 1 uovo
- 375 ml (1 tazza e mezza) di latte
- 1 pizzico di sale
- 15 ml (1 cucchiaio) di burro fuso
Guarnizione :
- 4 uova
- 8 fette di pancetta
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio cheddar grattugiato
- 30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero
- Sale e pepe a piacere
- Asparagi grigliati (facoltativo)
Preparazione
- In una ciotola, sbattere insieme la farina, l'uovo, il latte e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il burro fuso e lasciare riposare per qualche minuto.
- In una padella calda e leggermente imburrata, versare un mestolo di pastella e cuocere per 1-2 minuti su ogni lato fino a quando non saranno dorati. Ripetere l'operazione per gli altri pancake.
- In una padella, cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Eliminare il grasso in eccesso, lasciando solo uno strato sottile, quindi cuocere le uova al tegamino nella stessa padella fino a quando i bianchi non saranno ben montati ma i tuorli rimarranno ancora croccanti.
- Mettere un pancake in una padella pulita a fuoco basso. Ricoprire con il cheddar grattugiato, il bacon croccante e un uovo fritto al centro.
- Chiudere i bordi della crêpe leggermente verso l'interno e cuocere per altri 3 minuti per permettere al formaggio di sciogliersi e alla crêpe di assumere una bella consistenza.
- Irrorare con lo sciroppo d'acero e condire a piacere con sale e pepe. Servire calda, con asparagi grigliati se si desidera.
