Orata con mango

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 10 minuti

Tempo di cottura : 10-12 minuti

Ingredienti

• 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 3 manghi, tagliati a cubetti
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 24 pomodori ciliegini, tagliati a metà
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco
• 125 ml (½ tazza) di latte di cocco
• 250 ml (1 tazza) di brodo vegetale
• 4-8 filetti di orata
• 4 porzioni di riso cotto
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una padella calda, soffriggere la cipolla in una parte dell'olio per 2 minuti.
2. Aggiungere il mango, l'aglio, il peperoncino, i pomodori, l'aceto, il latte di cocco e il brodo e far ridurre a fuoco medio per 5 minuti. Controllare il condimento.
3. In una padella calda, scottare i filetti di orata nell'olio rimanente.
4. Servire con il riso e la salsa preparata.