Orata alla griglia con spezie cajun

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 10 minuti

Tempo di cottura : 10 minuti

Ingredienti

• 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di miscela di spezie Cajun
• 2 rametti di timo, senza foglie
• 1 ml (1/4 di cucchiaino) di fumo liquido
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 4 filetti di orata
• 4 panini per hamburger
• 60 ml (4 cucchiai) di maionese
• 4 foglie di lattuga
• 4 anelli di cipolla rossa
• 1 mango, tagliato a fette
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
• 1 lime, tagliato in quarti
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aglio, le spezie cajun, il timo, il fumo liquido, il miele, il sale e il pepe.
2. Spennellare il composto preparato sui filetti di orata.
3. Arrotolare ogni filetto e infilare uno stuzzicadenti per tenerlo fermo.
4. In una padella calda, scottare i filetti di sogliola per 2 minuti su ogni lato, quindi ridurre il fuoco e continuare la cottura per altri 5-6 minuti fino a quando l'interno degli involtini sarà cotto.
5. Nel frattempo, tostare i panini.
6. Ricoprire ogni involtino con maionese, lattuga, cipolla rossa, mange-tout, coriandolo e infine un filetto di pesce e il succo di uno spicchio di lime.