EMPANADAS
Porzioni : da 4 a 6 - Preparazione : 30 minuti - Cottura : 35 minuti
Ingredienti
- 400 g di manzo macinato Quebec
- 1 peperone, tagliato a dadini
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika affumicata
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di peperoncino in polvere
- 1 pasta sfoglia burrosa, fatta in casa o acquistata in negozio
- 1 uovo, tuorlo per la doratura
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, soffriggere il peperone, la cipolla e l'aglio nel grasso di vostra scelta per 2 minuti. Aggiungere la paprica e il peperoncino e cuocere per altri 2 minuti. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella calda, soffriggere la carne macinata fino a farla rosolare. Aggiungere il composto di peperoni e cipolle preparato, salare e pepare e mescolare. Controllare il condimento.
- Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro e ritagliare dei cerchi con un tagliapasta rotondo (4 p di diametro).
- Disporre su ogni cerchio una piccola quantità del composto di carne preparato. Chiudere con una forchetta in modo da formare un tortino ben sigillato.
- Spennellare la parte superiore dei tortini con il giallo.
- Disporre i tortini su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone. Cuocere per 30 minuti.
NB: Le empanadas possono anche essere fritte a 185°C (375°F).
