Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 420 g di bourguignon di manzo (sottovuoto), sgocciolato (eliminare tutti i succhi)
- 250 ml (1 tazza) di ricotta
- 2 fogli di pasta frolla o di pasta sfoglia (o pasta per empanadas già pronta)
- 1 uovo sbattuto (per la doratura)
- 1 manciata di prezzemolo fresco tritato
- 1 manciata di basilico fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Aprire la busta di manzo bourguignon, togliere tutti i succhi e mettere la carne in una ciotola. Se necessario, spappolare la carne.
- Aggiungere alla carne la ricotta, il prezzemolo e il basilico tritato. Salare e pepare e mescolare bene per ottenere un ripieno omogeneo.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Su una superficie leggermente infarinata, ritagliare dei cerchi di pasta di circa 12 cm di diametro. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
- Piegare la pasta a metà per formare un semicerchio e sigillare i bordi premendo con una forchetta.
- Disporre le empanadas su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare la parte superiore delle empanadas con l'uovo sbattuto per dare loro un bel colore dorato.
- Mettere in forno per 20-25 minuti, finché le empanadas non saranno dorate.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
