EMPENADAS DI MAIALE
Porzioni : 4 - Preparazione : 30 minuti - Cottura : 30 minuti
Ingredienti
- 450 g di carne di maiale del Québec, macinata
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 3 jalapenos, tritati
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika
- 5 ml (1 cucchiaio) di pimento, macinato
- 5 ml (1 cucchiaio) di peperoncino in polvere
- 125 ml (½ tazza) di foglie di coriandolo, tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di succo di lime
- 2 fogli di pasta sfoglia al burro (acquistati in negozio)
- 2 uova, tuorli sbattuti con una forchetta
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, rosolare la carne di maiale nel grasso prescelto fino a ottenere un bel colore. Aggiungere gli jalapenos, il peperone rosso, la cipolla e l'aglio e soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungere la paprica, il pimento, il peperoncino in polvere, il coriandolo e il succo di lime. Controllare il condimento.
- Sul piano di lavoro, tagliare la pasta sfoglia in quadrati.
- Distribuire il composto preparato al centro di ogni quadrato.
- Chiudere ogni quadrato di pasta in un triangolo e premere i bordi con una forchetta.
- Disporre i triangoli su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone.
- Spennellare la parte superiore di ogni triangolo con un tuorlo d'uovo sbattuto.
- Infornare per 20 minuti o finché non saranno dorati e gonfi.
