Preparare gli gnocchi

PREPARAZIONE DEGLI GNOCCHI

Porzioni : 4 - Tempo di preparazione : 25 minuti - Tempo di cottura : circa 50 minuti

Ingredienti

• 800 g di patate, sbucciate
• Da 375 a 500 ml (da 1 ½ a 2 tazze) di farina
• 1 uovo
• 3 pizzichi di sale
• Farina extra per la superficie di lavoro
• Qs: Salsa di pomodoro / pesto / salsa di panna / salsa di noci
• Qs : Parmigiano o formaggio Cheddar grattugiato

Preparazione

1. In una pentola con acqua fredda, aggiungere le patate e 45 ml (3 cucchiai) di sale, portare a ebollizione e cuocere per circa 40 minuti, fino a quando le patate saranno cotte. Lasciare raffreddare su un panno asciutto.
2. Tagliare a pezzi e schiacciare le patate con uno schiacciapatate o un passaverdure.
3. In una ciotola, unire le patate schiacciate, l'uovo, 3 pizzichi di sale e ¾ della farina. Lavorare il composto fino a renderlo omogeneo.
4. Se necessario, aggiungere altra farina fino a ottenere un impasto sodo ma non troppo rigido e che non si attacchi.
5. Su un piano di lavoro infarinato, formare delle palline dello spessore di un dito medio e tagliarle in piccoli gnocchi.
6. In una pentola di acqua bollente salata, cuocere gli gnocchi per circa 2 minuti, finché non salgono in superficie.
7. Disporre gli gnocchi nella salsa scelta e servire con parmigiano, basilico fresco o altri ingredienti.