Fettuccine, salsa di pomodoro e pancetta, capperi, olive nere e basilico

FETTUCCINE, SALSA DI POMODORO E PANCETTA, C PRES, OLIVE NERE E BASILICO

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Cottura : 10 minuti

Ingredienti

• 1 confezione di fettuccine Catelli
• 1 cipolla tagliata a fettine sottili
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (olio o burro di cacao Mycryo)
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 250 ml (1 tazza) di salsa di pomodoro fatta in casa
• 60 ml (4 cucchiai) di capperi
• 60 ml (4 cucchiai) di olive nere, tagliate a fettine
• 45 ml (3 cucchiai) di aceto balsamico
• 8 fette di pancetta, cotte e tagliate a pezzetti
• 45 ml (3 cucchiai) di foglie di basilico, tritate
• 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. In una grande pentola d'acqua bollente e salata, cuocere la pasta secondo le istruzioni del produttore.
2. Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere la cipolla nel grasso di vostra scelta fino a farla dorare.
3. Aggiungere l'aglio, la salsa di pomodoro, i capperi, le olive e l'aceto balsamico e far cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Controllare il condimento.
4. Aggiungere la pasta, la pancetta e il basilico alla padella e mescolare bene. Ricoprire con il parmigiano grattugiato.