FETTUCINI CON ASPARAGI E SALMONE
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 10 minuti
Ingredienti
- 4 porzioni di fettucini
- 1 mazzo di asparagi
- 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 1 limone, succo
- 15 ml (1 cucchiaio) di timo, senza foglie
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 60 ml (4 cucchiai) di capperi
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 250 ml (1 tazza) di panna al 35%
- 350 g di salmone affumicato, tagliato a strisce sottili
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- Cuocere la pasta in acqua bollente e salata secondo le istruzioni della confezione.
- Nel frattempo, pulire gli asparagi e togliere 1/4 della lunghezza dei gambi.
- Tagliare gli asparagi in 2 o 3 sezioni.
- In una padella calda, rosolare i pezzi di asparagi nel brodo di vostra scelta per 2 minuti.
- Aggiungere il succo di limone, il timo, lo sciroppo d'acero, i capperi e l'aglio. Continuare la cottura per 1 minuto, quindi aggiungere la panna. Cuocere per un altro minuto a fuoco medio. Controllare il condimento.
- Aggiungere alla padella la pasta cotta e il salmone. Mescolare e servire.
