Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Ingredienti
- 2 salsicce grandi a scelta (Morteau, italiana, alle erbe, piccante, ecc.)
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 rettangoli di pasta sfoglia al burro puro, circa 5x8
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 rametto di timo, senza foglie
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 60 ml (4 cucchiai) di rafano
- 1 uovo, tuorlo diluito in pochissima acqua
- Sale e pepe a piacere
- 12-16 carote multicolori, sbollentate e raffreddate, tagliate a bastoncini.
- 60 ml (4 cucchiai) di yogurt greco
- 30 ml (2 cucchiai) di senape piccante
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 l (4 tazze) di insalata di rucola
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- Infilare uno spiedino di legno nella lunghezza di ogni salsiccia per tenerla dritta durante la cottura.
- In una padella calda, scottare le salsicce nell'olio per 2 o 3 minuti per lato. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella calda, soffriggere la cipolla per 2 o 3 minuti.
- Aggiungere il timo, l'aglio, lo sciroppo, il rafano, il sale e il pepe e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché il composto non si sarà asciugato.
- Disporre una salsiccia sul bordo di ogni pasta sfoglia e distribuirvi sopra la cipolla.
- Arrotolare ogni sfoglia intorno alla salsiccia, mantenendo aperte le estremità opposte.
- Disporre i rotoli su una teglia da forno foderata con un tappetino di silicone, spennellare la pasta sfoglia con un tuorlo d'uovo leggermente diluito in acqua e cuocere in forno per 25-30 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolare lo yogurt, la senape, l'aglio, lo sciroppo, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
- Aggiungere le carote e la rucola e mescolare bene.
- Tagliare la pasta sfoglia a medaglioni e servire con l'insalata preparata.
