FILETTO DI MAIALE ALLA GRECA
Porzioni : 4 - Preparazione e marinatura : da 35 minuti a 12 ore - Tempo di cottura : 16 minuti
Ingredienti
- 1 filetto di maiale del Québec
- 125 ml (1/2 tazza) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di origano secco
- 15 ml (1 cucchiaio) di timo
- 2 limoni, succo
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
- 5 ml (1 cucchiaio) di semi di coriandolo, macinati
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- ½ cipolla rossa tritata
- sale e pepe a piacere
Guarnizione
- 4 porzioni di patate arrosto
- 120 ml (8 cucchiai) di salsa Tzatziki
- 4 porzioni di insalata greca (pomodori, olive, feta, lattuga, cipolla rossa, ecc.)
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una ciotola, con un frullatore a immersione, passare l'olio d'oliva, l'origano, il timo, il succo di limone, lo zucchero, il coriandolo, l'aglio, la cipolla, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Tagliare a metà il filetto di maiale e metterlo a marinare nella miscela preparata in frigorifero per 30 minuti-12 ore, a seconda del tempo a disposizione.
- Sulla griglia del barbecue, scottare la carne per 3 minuti su ogni lato, quindi continuare la cottura per altri 10 minuti, cuocendo indirettamente con il coperchio chiuso.
- Avvolgere la carne in un foglio di alluminio e lasciarla riposare per 5 minuti.
- Servire con patate arrosto, salsa Tzatziki e insalata greca.
