Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
- 15 ml (1 cucchiaio) di rafano
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di semi di cumino, macinati
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di caffè macinato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 filetto di maiale del Québec
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 250 ml (1 bicchiere) di birra lager
- ½ dado vegetale
- 60 ml (4 cucchiai) di latte di cocco
- Sale e pepe a piacere
La guarnizione
- 4 porzioni di riso cotto
- 2 manghi, tagliati a cubetti
- 2 gambi di cipolla verde, affettati
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una ciotola, mescolare paprica, zucchero, rafano, cumino, caffè e aglio.
- Spalmare il filetto di maiale con la miscela.
- In una padella calda, scottare il filetto di maiale nell'olio per 2 minuti su ogni lato.
- Disporre il filetto di maiale su una teglia da forno rivestita con un tappetino di silicone e cuocere per 15 minuti.
- Nel frattempo, nella stessa padella calda, aggiungere la birra e il dado e ridurre della metà.
- Aggiungere il latte di cocco, mescolare e controllare il condimento.
- Servire il maiale tagliato a fette sul riso, accompagnato dalla salsa preparata, dai cubetti di mango e dagli anelli di cipolla verde.
