Filetto di maiale glassato con miele e noci pecan

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti

• 2 filetti di maiale del Québec
• 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 90 ml (6 cucchiai) di miele
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di senape forte
• 250 ml (1 tazza) di noci pecan, tritate
• 4 patate grandi, bollite
• 60 ml (4 cucchiai) di panna acida
• 60 ml (4 cucchiai) di erba cipollina tagliuzzata
• Sale e pepe a piacere

Verdure di accompagnamento

• Da 4 a 8 bok choy, tagliati a metà
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di sesamo
• 30 ml (2 cucchiai) di semi di sesamo
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. In una padella calda, rosolare i filetti di maiale nel grasso scelto per 2 minuti su ogni lato.
3. Disporre i filetti in una pirofila.
4. In una ciotola, mescolare il miele, l'aglio e la senape.
5. Spalmare i filetti di maiale con il composto, cospargere con le noci pecan e infornare per 20 minuti.
6. In una padella calda, scottare il bok choy nell'olio di sesamo per 2 minuti.
7. Aggiungere i semi di sesamo e la salsa di soia e continuare la cottura a fuoco medio per 5 minuti.
8. Tagliare i filetti di maiale a medaglioni.
9. Schiacciare grossolanamente le patate al centro dei piatti da portata, aggiungere la panna acida e l'erba cipollina e dividere i medaglioni di bok choy e di filetto di maiale.