Dosi : 4
Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti
- 2 filetti di maiale del Québec, tagliati a metà
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 8 fette di pancetta
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa barbecue
- 4 patate, tagliate a fette spesse
- 60 ml (4 cucchiai) di burro
- 2 rametti di timo, senza foglie
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 750 ml (3 tazze) di chicchi di mais
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, scottare i medaglioni di maiale in un po' di olio d'oliva per 2 minuti su ogni lato.
- Arrotolare ogni medaglione in 2 fette di pancetta.
- Nella stessa padella calda, rosolare la pancetta intorno ai medaglioni per 1 minuto su ogni lato.
- Disporre i medaglioni su una teglia da forno foderata con un tappetino di silicone o carta da forno, spennellare con la salsa barbecue e cuocere per 12 minuti.
- Nel frattempo, in una padella calda, scottare le fette di patate nell'olio d'oliva rimanente per 2 minuti su ogni lato.
- A fuoco basso, aggiungere il burro, il timo e l'aglio e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere il mais, il sale e il pepe e mescolare. Controllare il condimento.
- Servire i medaglioni con il composto di patate.
