Dosi : da 4 a 6
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 30 minuti
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 15 ml (1 cucchiaio) di estratto di vaniglia
- 5 ml (1 cucchiaino) di estratto di mandorle amare
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- 50 gr (1 ¾ oz) di polvere di mandorle
- 15 ml (1 cucchiaio) di lievito in polvere
- 4 pesche, tagliate a dadini
- 60 ml (4 cucchiai) di mandorle tritate
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- Sbattere le uova in una ciotola, quindi aggiungere lo zucchero, il burro, l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorle amare e il sale.
- Incorporare gradualmente la farina, la polvere di mandorle e il lievito.
- Aggiungere i cubetti di pesca.
- Versare l'impasto in una tortiera rivestita di burro e farina, cospargere le mandorle a scaglie e infornare per 40 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
NB: Anche pere, albicocche e mele sono perfette come alternativa alle pesche.
