Reinventate il vostro brunch con i nostri deliziosi waffle di patate dolci. Questi waffle aggiungono un tocco di originalità e la patata dolce aggiunge una consistenza morbida e una dolcezza naturale.
Una fusione di sapori dolci e salati in ogni boccone. Preparatevi a un brunch memorabile e confortante con questa ricetta semplice e gustosa.
Dosi :8 waffle piccoli
Tempo di preparazione :20 minuti
Tempo di cottura :30 minuti
INGREDIENTI
- 250 ml (1 tazza) di purea di patate dolci
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- 90 ml (6 cucchiai) di latte
- 250 ml (1 tazza) di farina integrale
- 10 ml (2 cucchiai) di lievito in polvere
- 2 uova (albumi e tuorli separati)
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe a piacere
- Olio di canola
PREPARAZIONE
- Sciogliere il burro nel latte in una casseruola.
- In una ciotola, sbattere insieme i tuorli d'uovo, la farina e il lievito, quindi aggiungere gradualmente il latte e il burro fuso. Aggiungere quindi la purea di patate dolci e condire con sale e pepe.
- In un'altra ciotola, con un mixer a mano, montare gli albumi a neve.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati al primo impasto.
- Mettere una parte della pastella per waffle in una piastra per waffle calda, precedentemente unta con olio di canola, e lasciare cuocere per qualche minuto. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento della pastella.
Servire con un uovo alla coque, avocado a fette, salmone affumicato, panna acida alle erbe, funghi saltati, pomodoro confit, pancetta grigliata, formaggio cheddar, ecc....
