GENERALE TAO AL BBQ
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Cottura : 15 minuti
Ingredienti
La marinata
- 4 petti di pollo tagliati a strisce spesse
- 2 peperoni rossi, tagliati a pezzi grandi
- 1 cipolla, tritata grossolanamente
- 45 ml (3 cucchiai) di olio di sesamo
- 30 ml (2 cucchiai) di Sambal Oelek
- 30 ml (2 cucchiai) di zenzero fresco, tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di canola
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di riso
- Pepe a piacere
La salsa
- 250 ml (1 tazza) di zucchero
- 30 ml (2 cucchiai) di Sambal Oelek
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
- 45 ml (3 cucchiai) di semi di sesamo
- 30 ml (2 cucchiai) di zenzero fresco, tritato
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto di riso
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
- 15 ml (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
- 30 ml (2 cucchiai) di salsa hoisin
- 250 ml (1 tazza) di acqua
- Pepe a piacere
Preparazione
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti della marinata e il pollo. Lasciare marinare per 15 minuti.
- Alternare le strisce di pollo, le cipolle e i peperoni per formare gli spiedini. Eliminare la marinata rimanente.
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- Cuocere gli spiedini per 2 minuti su ogni lato. Terminare la cottura a fuoco indiretto spegnendo il fuoco sotto gli spiedini, lasciando il bruciatore sull'altro lato al massimo e chiudendo il coperchio. Lasciare cuocere per 7-8 minuti.
- Nel frattempo, scaldare tutti gli ingredienti per la salsa in una casseruola.
- Far bollire fino a ottenere una salsa densa e sciropposa.
- Controllare il condimento e spennellare le brochette con la salsa appena uscite dal bbq.
