Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Dosi : 4
Ingredienti
- 680 g di purè di patate pronto all'uso
- 2 petti di pollo, grigliati e tagliati a cubetti
- 1 litro (4 tazze) di funghi champignon a fette
- 1 cipolla rossa tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di timo fresco o secco
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso o bianco
- 15 ml (1 cucchiaio) di burro o olio d'oliva
- 1/2 dado di pollo
- 250 ml (1 tazza) di parmigiano grattugiato
- 60 ml (1/4 di tazza) di pangrattato panko
- sale e pepe
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- In una padella calda a fuoco medio, sciogliere il burro o scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere i funghi, la cipolla rossa, l'aglio tritato e il timo. Soffriggere per circa 5-7 minuti fino a quando i funghi sono dorati e la cipolla è tenera.
- Aggiungere alla padella l'aceto di vino e il dado di pollo sbriciolato, mescolare e cuocere per altri 2 o 3 minuti. Salare e pepare leggermente.
- Aggiungere i cubetti di pollo grigliati alla padella e farli saltare con i funghi. Togliere dal fuoco.
- In una tortiera o casseruola, stendere un primo strato di purè di patate. Aggiungere quindi il composto di pollo e funghi in uno strato uniforme. Ricoprire con un secondo strato di purè di patate.
- Mescolare il parmigiano grattugiato con il pangrattato e cospargere la superficie della crostata.
- Infornare a 180°C per 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
