200 ml (1 ½ tazza) di mozzarella, a fette o grattugiata
80 ml (⅓ di tazza) di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Sale e pepe a piacere
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Sbucciare e tagliare le patate a tocchetti. Cuocerle in una grande pentola d'acqua bollente salata fino a quando saranno tenere (circa 15 minuti). Scolare le patate e schiacciarle con il burro e il latte caldo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci e farli saltare fino a quando non saranno appena appassiti. Aggiungere l'aglio tritato alla fine del tempo di cottura e soffriggere rapidamente finché non sprigiona il suo aroma. Aggiustare di sale e pepe.
Stendere uno strato uniforme di purè di patate in una casseruola. Se si utilizzano gli spinaci, distribuirli uniformemente sul purè di patate. Disporre quindi le polpette di pollo in salsa di pomodoro direttamente sopra gli spinaci o il purè di patate. Ricoprite con le fette di mozzarella e, se volete, con del parmigiano grattugiato.
Mettete il piatto in forno per circa 25-30 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta e dorata e l'intero piatto sarà ben caldo.
Togliere il gratin dal forno e guarnire con qualche foglia di basilico fresco. Servire caldo.
