Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
- 250 ml (1 tazza) di pancetta, tritata
- 250 ml (1 tazza) di cipolla rossa, affettata sottilmente
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 800 g di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a fette sottili
- 2 rametti di timo, senza foglie
- 1 rametto di rosmarino, senza foglie
- 125 ml (½ tazza) di panna al 35%
- 125 ml (½ tazza) di vino bianco secco
- 1 piccolo Reblochon o formaggio simile, a pezzi
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 180°C (350°F).
- In una padella calda, rosolare la pancetta e la cipolla finché non si colorano bene.
- Se necessario, togliere un po' di grasso. Aggiungere lo sciroppo d'acero e mescolare. Controllare il condimento.
- In una ciotola, unire le patate, il timo, il rosmarino, la pancetta, la cipolla e la panna.
- In un piatto da gratin, aggiungere e mescolare il composto con il vino bianco, coprire con i pezzi di formaggio e infornare per 45 minuti.
- Servire con un'insalata verde.
