Dosi : 4
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
Ingredienti
- 4 l (16 tazze) di foglie di spinaci
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di peperoncino in scaglie
- 500 ml (2 tazze) di ricotta
- 500 ml (2 tazze) di mozzarella, grattugiata
- 8 sfoglie di lasagne fresche
- 1l (4 tazze) di pollo, sminuzzato
- Sale e pepe a piacere
Pollo sminuzzato
- 4 petti di pollo
- 2 cipolle tritate
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 250 ml (1 tazza) di vino bianco o birra chiara
- 1 dado di pollo
- 250 ml (1 tazza) di acqua
- 250 ml (1 tazza) di coulis di pomodoro
- 5 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 60 ml (4 cucchiai) di miele
- 60 ml (4 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 165°C (325°F).
- Mettere i petti di pollo in una pirofila, aggiungere le cipolle, l'aglio, il vino, il brodo concentrato, l'acqua, il coulis di pomodoro, le erbe di Provenza, il miele e il concentrato di pomodoro, coprire e cuocere per 2 ore.
- Lasciare raffreddare, quindi sminuzzare il pollo. Mettere da parte.
- Nel frattempo, saltare le foglie di spinaci in un po' d'olio in una padella calda, aggiungendole man mano.
- Lasciare cuocere per 5-8 minuti.
- Aggiungere l'aglio e il peperoncino, controllare il condimento e lasciare cuocere fino a quando l'acqua si sarà ridotta quasi del tutto.
- Mescolare gli spinaci, la ricotta e 250 ml (1 tazza) di mozzarella. Regolare il condimento.
- In una teglia per lasagne, alternare strati di pasta, la carne sminuzzata, il composto preparato, terminare le lasagne con la restante mozzarella grattugiata e cuocere in forno per 30 minuti. Se necessario, gratinare.
