Lasagne al salmone e capperi

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti

• 2 peperoni rossi, tagliati a dadini
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 500 ml (2 tazze) di salsa di pomodoro fatta in casa
• 2 uova
• 500 ml (2 tazze) di ricotta
• 125 ml (1/2 tazza) di capperi
• 15 ml (1 cucchiaio) di origano
• 8 fogli di lasagne
• 450 g di salmone, tagliato a dadini sottili
• 500 ml (2 tazze) di mozzarella, grattugiata
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, a 190°C (375°F).
2. In una padella calda, soffriggere i peperoni e metà dell'aglio nell'olio d'oliva per 2-3 minuti.
3. Salare e pepare e aggiungere alla salsa di pomodoro. Controllare il condimento.
4. In una ciotola, mescolare le uova, aggiungere la ricotta, i capperi, l'origano, l'aglio rimanente, il sale e il pepe.
5. In una pirofila per lasagne, alternare strati di salsa di pomodoro, sfoglie di lasagne, cubetti di salmone e composto di ricotta.
6. Distribuire la mozzarella e cuocere in forno per 45 minuti.