Dosi : 6
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti
- 12 tagliatelle per lasagne, precotte
- 1 cipolla tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 5 ml (1 cucchiaino) di erbe di Provenza
- 5 ml (1 cucchiaino) di zucchero
- 250 ml (1 tazza) di vino rosso (facoltativo)
- 1 litro (4 tazze) di coulis di pomodoro
- 500 ml (2 tazze) di pomodori a cubetti
- 500 ml (2 tazze) di lenticchie coralline, crude
- 250 ml (1 tazza) di acqua
- 375 ml (1 tazza e mezza) di ricotta
- 750 ml (3 tazze) di mozzarella, grattugiata
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In un colino, sciacquare le lenticchie sotto l'acqua fredda.
- In una casseruola, soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per 3 minuti. Aggiungere il peperone e l'aglio e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere le erbe provenzali e lo zucchero.
- Deglassare con il vino. Lasciare ridurre fino a quando non si asciuga, quindi aggiungere la coulis di pomodoro e i pomodori a cubetti. Coprire e cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Aggiungere le lenticchie e l'acqua e cuocere per altri 20 minuti. Controllare il condimento.
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Versare un mestolo di composto in una teglia per lasagne, aggiungere uno strato di pasta, quindi un altro strato di salsa. Spalmare la ricotta, quindi coprire con un altro strato di pasta e infine con il sugo. Ricoprire con la mozzarella e infornare per 25 minuti.
