Linguine al basilico e pomodori secchi

LINGUINE AL BASILICO E POMODORI SECCHI

PREPARAZIONE: 15 min

COTTURA : 30-40 min

DOSI : 4

TAGLIO : Carne di maiale macinata

INGREDIENTI

3 cucchiai di olio d'oliva 45 ml
1 cipolla, tritata finemente
2 1/4 lb di maiale Québec macinato magro 1 kg
4 pomodori secchi tritati
1 lattina da 28 once di pomodori schiacciati 796 ml
4 spicchi d'aglio, finemente tritati
1 cucchiaio di basilico essiccato 15 ml
1 cucchiaio di pepe Peri-peri, tritato 5 ml
1 lb di linguine 500 g
Sale e pepe macinato fresco a piacere
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 30 ml
Burro o panna per riscaldare la pasta a piacere
3 cucchiai di aceto balsamico bianco 45 ml

PREPARAZIONE

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio, quindi soffriggere la cipolla e la carne di maiale tritata per 5-6 minuti. Aggiungere i pomodori secchi, i pomodori in scatola, l'aglio, il basilico, l'aceto di vino bianco e il peperoncino. Mescolare e cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 minuti.
Nel frattempo, cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione. Scolare la pasta e metterla da parte.
Condire la salsa a piacere e mescolare il prezzemolo. Riscaldare la pasta per 1-2 minuti, aggiungendo un po' di burro o di panna. Servire la salsa sulla pasta.

SUGGERIMENTO PER IL SERVIZIO

Servire con un'insalata di lattuga di Boston, indivia e scaglie di parmigiano fresco, irrorata con una vinaigrette all'aglio e un rotolo di ciabatta alle olive.