Mac e formaggio con funghi e prosciutto cotto al rosmarino

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

• 500 ml (2 tazze) di funghi a cubetti (parigini, Portobello, ostriche, ecc.)
• 250 ml (1 tazza) di prosciutto al rosmarino, finemente tagliato a cubetti
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 4 porzioni di maccheroni cotti al dente (caldi)
• 500 ml (2 tazze) di besciamella fatta in casa (calda)
• 250 ml (1 tazza) di parmigiano grattugiato
• 250 ml (1 tazza) di mozzarella grattugiata
• 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato panko
• 60 ml (4 cucchiai) di burro
• 125 ml (1/2 tazza) di foglie di prezzemolo tritate
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno, con il ripiano centrale impostato su broil.
2. In una padella calda, soffriggere i funghi, il prosciutto e l'aglio nell'olio d'oliva per 5-6 minuti.
3. In una ciotola contenente la pasta cotta calda, aggiungere il preparato, la besciamella calda e il parmigiano e mescolare. Regolare il condimento.
4. Foderare un piatto da gratin con la pasta e distribuirvi sopra la mozzarella.
5. In una padella calda, friggere il pangrattato nel burro fino a quando non sarà leggermente dorato.
6. Distribuire il pangrattato sul gratin e farlo tostare in forno per 2-3 minuti.
7. Poco prima di servire, spargere il prezzemolo sulla superficie del gratin.