Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 454 g (1 lb) di manzo magro macinato
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 30 ml (2 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 5 ml (1 cucchiaino) di rosmarino fresco, tritato
- 5 ml (1 cucchiaino) di timo fresco, tritato
- 750 ml (3 tazze) di pomodori a cubetti
- 4 porzioni di pasta cotta
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano reggiano, grattugiato
- 1 misurino di Burrata
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico ridotto
- 45 ml (3 cucchiai) di foglie di basilico fresco strappate a mano
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda con un po' d'olio, scottare la carne in olio d'oliva per 2 o 3 minuti per lato.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e la cipolla e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere l'aglio, il rosmarino, il timo e i pomodori e cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Regolare il condimento.
- Mescolare la pasta cotta con il sugo e aggiungere il parmigiano.
- Poco prima di servire, disporre la Burrata sulla pasta, tagliarla in quarti e cospargerla con aceto balsamico ridotto, basilico, sale e pepe.
