Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Ingredienti
- 1 testa di broccoli, tagliata a cimette
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 4 porzioni di maccheroni cotti al dente
- 500 ml (2 tazze) di prosciutto tritato
- 500 ml (2 tazze) di besciamella
- 5 ml (1 cucchiaino) di cipolla in polvere
- 5 ml (1 cucchiaino) di aglio in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di senape di Digione
- 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar all'arancia, grattugiato
- 250 ml (1 tazza) di mozzarella grattugiata
- Sale e pepe a piacere
Salsa besciamella gourmet
- 60 ml (4 cucchiai) di burro non salato
- 60 ml (4 cucchiai) di farina
- 500 ml (2 tazze) di latte
- 1 dado di pollo
- 1 uovo, senza tuorlo
- 250 ml (1 tazza) di mozzarella, grattugiata
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- Disporre i broccoli su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone, irrorarli con olio d'oliva, salarli e peparli e infornarli per 20 minuti.
- Nel frattempo, per preparare la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola a fuoco alto, quindi aggiungere la farina e mescolare per 2 minuti.
- Con una frusta, aggiungere gradualmente il latte fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il dado, il tuorlo d'uovo e la mozzarella. Controllare il condimento e mettere da parte.
- In una ciotola, mescolare i maccheroni cotti, il prosciutto e i broccoli, quindi aggiungere la besciamella, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la senape e il formaggio cheddar.
- Accendere il forno al minimo.
- Versare il composto in un piatto da gratin, coprire con la mozzarella grattugiata e cuocere in forno per 5-10 minuti.
