MAIS GRIGLIATO CON BURRO COMPOSTO E BBQ
Porzioni : 6 - Preparazione : 5 minuti per ogni burro composto - Tempo di cottura : 15-20 minuti
Ingredienti
- 12 spighe di mais intere, nella loro buccia
Burro composto al peperoncino e lime
- 225 g (1/2 lb) di burro non salato, impastato (temperatura ambiente)
- 15 ml (1 cucchiaio) di peperoncino messicano
- 1 limone, succo e scorza
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- Sale e pepe a piacere
Burro composto di chorizo
- 225 g (1/2 lb) di burro non salato, impastato (temperatura ambiente)
- 250 ml (1 tazza) di chorizo cotto, tagliato a cubetti
- Sale e pepe a piacere
Burro composto di parmigiano e capperi
- 225 g (1/2 lb) di burro non salato, lavorato (temperatura ambiente)
- 250 ml (1 tazza) di parmigiano grattugiato
- 60 ml (4 cucchiai) di capperi tritati
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- Mettere il mais sulla griglia, ancora nella sua buccia, e cuocere per 2 o 3 minuti su ogni lato.
- Poi continuare la cottura, in modo indiretto, per 10-12 minuti.
- Sgranare il mais e finire di rosolarlo sul barbecue.
- Servite il mais con uno dei burri composti.
Burro composto al peperoncino e lime
In una ciotola, con una spatola, mescolare gli ingredienti fino a ottenere un burro omogeneo. Mettere da parte in frigorifero.
Burro composto di chorizo
- Cuocere i cubetti di chorizo in una padella calda e senza grassi a fuoco alto.
- Tritare il chorizo con un coltello.
- In una ciotola, con una spatola, mescolare il burro e il chorizo fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte in frigorifero.
Burro composto al parmigiano con capperi
In una ciotola, utilizzando una spatola, mescolare gli ingredienti fino a ottenere un burro omogeneo. Mettere da parte in frigorifero.
