MAIALE AL LATTE CON DADO ROTONDO
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 126 minuti
Ingredienti
- 2 costolette di maiale
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 2 cipolle, tagliate a fette sottili
- 1,5 l (6 tazze) di latte
- 1 l (4 tazze) di funghi porcini, tagliati a cubetti (o funghi a scelta)
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 foglie di alloro
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 1 dado vegetale
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele o sciroppo d'acero
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una casseruola calda, scottare la carne ricoperta di burro Mycryo o di un grasso a scelta per 2 minuti su ogni lato. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella, a fuoco vivo, soffriggere la cipolla nel grasso rimanente per 2 minuti.
- Aggiungere la carne, il latte, i funghi, l'aglio, l'alloro, il rosmarino, il timo, il dado e il miele, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 2 ore. Girare la carne a metà cottura. Controllare il condimento. Frullare la salsa e ridurla se necessario.
- Servire con pasta fresca.
