Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
INGREDIENTI
- 125 ml (1/2 tazza) di riso cotto
- 250 g di manzo macinato
- 250 g di carne di maiale del Québec, macinata
- 1 uovo
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 15 ml (1 cucchiaio) di rafano
- 15 ml (1 cucchiaio) di santoreggia, macinata
- 15 ml (1 cucchiaio) di salvia macinata
- 15 ml (1 cucchiaio) di timo macinato
- 5 ml (1 cucchiaino) di noce moscata, grattugiata
- 5 ml (1 cucchiaino) di cannella, macinata
- 5 ml (1 cucchiaino) di chiodi di garofano, macinati
- 120 ml (8 cucchiai) di ketchup al jalapeño (vedi sotto)
- Sale e pepe a piacere
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- In una ciotola, unire il riso, il manzo, il maiale, l'uovo, il miele, il rafano, la santoreggia, la salvia, il timo, la noce moscata, la cannella, i chiodi di garofano, il sale e il pepe.
- Mettere il composto preparato in una tortiera, coprire con il ketchup e cuocere per 45 minuti.
KETCHUP AL JALAPENO
Produzione: 1,5 L (6 tazze) - Tempo di preparazione: 10 minuti - Tempo di cottura: da 2 a 3 ore
INGREDIENTI
- 2 kg di pomodori, scolati e tagliati a cubetti
- 4 cipolle medie, tritate
- 2 peperoni rossi, tagliati a cubetti
- 8 Jalapeños, senza membrane e semi, tagliati a cubetti
- 30 ml (2 cucchiai) di sale
- 1 litro (4 tazze) di zucchero di canna
- 750 ml (3 tazze) di aceto bianco
- 80 ml (1/3 di tazza) di spezie per ketchup, in un telo di formaggio
- pepe macinato fresco, a piacere
PREPARAZIONE
Portare a ebollizione tutti gli ingredienti in una casseruola. Ridurre quindi la fiamma e lasciar sobbollire per 2 o 3 ore.
N.B. : Se volete che il ketchup abbia una consistenza liscia, frullatelo con un frullatore a immersione.
