Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 2 porri, affettati sottilmente
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
- 30 ml (2 cucchiai) di semi di coriandolo, macinati
- 5 ml (1 cucchiaio) di salsa piccante Sriracha
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 4 tranci di salmone
- 1 limone a fette
- 1 lime a fette
- 4 porzioni di verdure verdi cotte
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo
- In una padella calda, soffriggere il porro nell'olio per 3-4 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco, il coriandolo, la salsa piccante, l'aglio, il miele, il sale e il pepe e cuocere per un altro minuto. Controllare il condimento.
- Disporre 4 fogli di alluminio sul bancone.
- Al centro di ogni foglio di alluminio, stendere il composto, posizionare un trancio di salmone, salare e pepare, disporre le fette di limone e lime e chiudere i cartocci.
- Mettere le papillotes sulla griglia del barbecue e cuocere indirettamente (a fuoco spento sotto le papillotes), chiudere il coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti.
- Servire con verdure verdi.
