Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Dosi : 4
Ingredienti
- 300 g di salmone fresco
- 680 g di purè di patate pronto all'uso
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o di burro
- 2 cucchiai di scorza di limone
- 250 ml (1 tazza) di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- sale e pepe
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Scaldare l'olio d'oliva o sciogliere il burro in una padella calda a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere per 5 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non si saranno sciolti. Salare e pepare.
- In un'altra padella, scottare rapidamente il salmone con un po' di sale, pepe, 1 cucchiaio di scorza di limone e lo sciroppo d'acero. Cuocere per 3-4 minuti su ogni lato, fino a quando il salmone è leggermente rosolato. Tagliare il salmone a scaglie.
- Disporre il composto di spinaci in una casseruola, quindi aggiungere il salmone tagliato a pezzi. Mescolare l'aneto tritato. Ricoprire con il purè di patate, cospargere con la restante scorza di limone e irrorare con il succo di limone.
- Mettere in forno a 200°C per 20 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.
