500 ml (2 tazze) di carne affumicata tritata grossolanamente
8 fette di formaggio da raclette
30 ml (2 cucchiai) di burro o panna acida
15ml (1 cucchiaio) di senape dolce
cipolla fritta a piacere
sale e pepe a piacere
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Avvolgere ogni patata in un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 1 ora, finché non saranno tenere.
Togliere le patate dal forno, lasciarle raffreddare leggermente, quindi tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio, rimuovere con cura la polpa dal centro di ogni patata, lasciando un bordo per mantenere la forma.
In una ciotola, unire la polpa delle patate, metà della carne affumicata tritata, 4 fette di formaggio tagliate a pezzetti, burro o panna acida, sale e pepe.
Riempire le patate scavate con questo composto e disporvi sopra le restanti fette di formaggio.
Disporre le patate su una teglia ricoperta di carta da forno o su un tappetino di silicone e cuocere in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e dorato.
Nel frattempo, scaldare la carne affumicata rimanente in una padella o nel forno a microonde.
Togliere le patate dal forno.
Distribuire su ogni patata la carne affumicata calda, un filo di senape dolce e qualche cipolla fritta. Distribuire la carne affumicata calda, un filo di senape dolce e qualche cipolla fritta su ogni patata condita.
