Pasta fresca

Ingredienti

• 250 g (1 3/4 tazze) di farina integrale
• 2 uova
• 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
• 30 ml (2 cucchiai) di acqua (se necessario)
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Mescolare la farina e il sale in una ciotola.
2. Aggiungere le uova e l'olio d'oliva.
3. Mescolare con una forchetta o a mano fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Se l'impasto è troppo secco, aggiungere un po' d'acqua.
5. Impastare a mano per qualche minuto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
6. Lasciare riposare per 30 minuti prima di stendere con il mattarello o con la macchina per la pasta.