Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
La carne
- 1 kg (5 lb) di manzo macinato
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 15 ml (1 cucchiaio) di salsa di soia
- 15 ml (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
- 1 pizzico di timo secco
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 5 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
- Sale e pepe a piacere
Il purè di patate
- 800 g di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a cubetti
- 60 ml (4 cucchiai) di burro
- 250 ml (1 tazza) di latte caldo
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe a piacere
Piselli
- 1 litro (4 tazze) di piselli surgelati
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 5 ml (1 cucchiaino) di miele
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, a 190°C (375°F).
- In una padella, rosolare la carne nel grasso scelto per 5 minuti, mescolando regolarmente.
- Aggiungere la salsa di soia, il concentrato di pomodoro, il timo, la cipolla, l'aglio e la paprika e cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio, controllando il condimento.
- Nel frattempo, cuocere i cubetti di patate in una pentola d'acqua salata.
- Scolare e schiacciare le patate molto finemente. Aggiungere il burro, il latte caldo e la noce moscata. Controllare il condimento.
- Cuocere i piselli, la cipolla e l'aglio in acqua bollente salata per 4 minuti. Scolare e raffreddare in una ciotola di acqua ghiacciata.
- Mescolare le verdure scolate e il miele in una ciotola. Controllare il condimento.
- In una casseruola o in piccoli piatti individuali, disporre la carne, poi i piselli verdi e infine il purè e cuocere in forno per 20 minuti.
