Dosi : 4
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti
L'impasto
- 1 l (4 tazze) di farina
- 15 ml (1 cucchiaio) di curcuma
- 5 ml (1 cucchiaino) di sale
- 250 ml (1 tazza) di burro non salato
- 120 ml (8 cucchiai) di acqua ghiacciata
- 450 g di manzo macinato
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 60 ml (4 cucchiai) di olio
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di curry in polvere o polvere di curry
- 2 o 3 jalapenos, privati di semi e membrane, tritati finemente
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di timo
- 375 ml (1 tazza e mezza) di pangrattato
- 125 ml (1/2 tazza) di acqua
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- Mescolare la farina, la curcuma, il sale, il burro e l'acqua in un robot da cucina o a mano. Mettere in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere la carne macinata di manzo e la cipolla nell'olio fino a farla rosolare.
- Aggiungere l'aglio, il curry in polvere, i peperoncini, il timo, il pangrattato e l'acqua, mescolare e cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Controllare il condimento e lasciare raffreddare il ripieno.
- Con un mattarello, stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro e, con un tagliapasta, ritagliare una ventina di cerchi di pasta.
- Distribuire il ripieno su ogni cerchio di pasta, piegare la pasta a mezzaluna e pizzicare i bordi per sigillarli.
- Disporre i pasticcini su una teglia da forno rivestita con un tappetino di silicone e cuocere per 30 minuti.
