P TES ALFREDO E VERDURE SALTATE
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : circa 60 minuti
Ingredienti
- 4 porzioni di tagliatelle o fettuccine cotte al dente
- 30 ml (2 cucchiai) di concentrato per brodo vegetale Knorr
- 1 testa d'aglio intera
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 500 ml (2 tazze) di panna da cucina al 15%
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
- sale e pepe a piacere
Verdure saltate
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 250 ml (1 tazza) di peperoni rossi, tagliati a julienne
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 250 ml (1 tazza) di piselli surgelati
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 180°C (350°F).
- Con un coltello, tagliare la testa dell'aglio.
- Versare l'olio d'oliva sulla testa d'aglio, avvolgerla in un foglio di alluminio, metterla in una ciotola da forno e cuocerla per 45 minuti.
- Togliere gli spicchi d'aglio dalla buccia e metterli da parte.
- In una padella calda, aggiungere alle verdure la panna, i 3 spicchi d'aglio arrostiti e il concentrato per brodo Knorr e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Regolare il condimento.
- Aggiungere la pasta cotta e il parmigiano e ricoprire con la salsa preparata.
- In un'altra padella calda, soffriggere la cipolla e il peperone in poco olio d'oliva per 2-3 minuti.
- Aggiungere i piselli e l'aceto balsamico e cuocere per altri 2 minuti. Aggiustare il condimento.
- Disporre la pasta nei piatti e aggiungere alcune verdure saltate.
