Trancio di salmone in padella con cime di broccoli

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
• 1 broccolo, tagliato a pezzetti
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 4 tranci di salmone
• 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco
• 60 ml (4 cucchiai) di miele
• 15 ml (1 cucchiaio) di brodo vegetale concentrato Knorr
• 60 ml (4 cucchiai) di aneto
• 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
• Sale e pepe a piacere

Guarnizione

• 4 porzioni di riso o pasta fresca

Preparazione

1. In una padella calda, soffriggere la cipolla e i broccoli in una parte dell'olio d'oliva per 5 minuti.
2. Aggiungere l'aglio, il sale e il pepe e mescolare bene. Togliere e mettere da parte in una ciotola.
3. Nella stessa padella, con l'olio rimanente, scottare il salmone per 2 minuti su ogni lato.
4. Quindi sfumare con il vino bianco, aggiungere il miele, il brodo Knorr, l'aneto, il composto di broccoli e la panna e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Controllare il condimento.