Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Marinatura : da 10 minuti a 24 ore
Tempo di cottura : 40 minuti
Ingredienti
- 8 bacchette di pollo
- 2 lime, privati del succo e della scorza
- 1 cipolla, tritata finemente
- 60 ml (4 cucchiai) di miele
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di curry giallo in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 5 ml (1 cucchiaino) di timo secco
- Sale e pepe a piacere
Guarnizione
- Coriandolo o prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Disporre le cosce di pollo in una pirofila.
- In una ciotola, unire il succo e la scorza di lime, la cipolla, il miele, l'olio d'oliva, il curry in polvere, il concentrato di pomodoro, l'aglio, il timo, il sale e il pepe.
- Versare il composto ottenuto sulle cosce di pollo, assicurandosi che siano tutte ricoperte dalla marinata.
- Coprite il piatto con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per un minimo di 30 minuti e un massimo di 24 ore.
- Togliere la pellicola trasparente e cuocere le cosce di pollo in forno per 40 minuti, girandole ogni 10 minuti, finché non saranno dorate e cotte.
- Togliere dal forno e lasciare riposare le cosce di pollo per 5 minuti prima di servirle.
- Aggiungere un tocco di erbe fini e servire con riso e verdure saltate.
