Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: da 5 a 10 minuti
Ingredienti
- 1 palla di pasta per pizza
- 250 ml (1 tazza) di mozzarella grattugiata
- 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
- ½ rotolo di Paillot de chèvre, tagliato a fette
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio blu, tagliuzzato
- 4 fichi, tagliati in quarti
- 500 ml (2 tazze) di rucola
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di vino rosso
- 60 ml (4 cucchiai) di zucchero d'acero
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno, con la griglia al centro e una pietra per pizza, se possibile, al massimo del calore.
- Dividere la palla di pasta a metà e stenderla abbastanza sottile.
- Distribuire la mozzarella, il cheddar, le fette di formaggio di capra, le scaglie di formaggio blu e i fichi su ciascun impasto e cuocere in forno per 5-10 minuti (a seconda che si utilizzi o meno una pietra per pizza).
- In una ciotola, mescolare la rucola, l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
- Su ogni pizza, cospargere lo zucchero d'acero, distribuire la rucola condita e servire calda.
