Pizza con verdure grigliate (ed eventualmente carne)

PIZZA ALLE VERDURE GRIGLIATE (SI PUÒ USARE ANCHE LA CARNE)

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 8-10 minuti

Ingredienti

• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 pizzichi di erbe di Provenza
• 1 melanzana, tagliata a fette sottili
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperone giallo, tagliato a dadini
• 1 zucchina, tagliata a fette sottili
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• 2 pomodori a fette
• 1 pallina di pasta per pizza
• 125 ml (½ tazza) di salsa di pomodoro
• 2 palline di mozzarella, tagliate a fette
• 4 fette di pancetta, cotte e tagliate a pezzi
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 290°C (550°F).
2. In una padella rigata, scottare le verdure.
3. In una ciotola, unire l'olio, l'aglio, le erbe di Provenza, il sale e il pepe.
4. Stendere la pasta sul piano di lavoro.
5. Distribuire la salsa di pomodoro sulla pasta, disporre le verdure cotte, le fette di mozzarella e i pezzi di pancetta e infornare per 5 minuti.
6. Distribuire l'olio aromatizzato preparato sulla superficie.