Pizza con uova e funghi in salsa di prezzemolo

Uscita : 1

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura : 7 minuti

Ingredienti

• 500 ml (2 tazze) di funghi champignon, tagliati a cubetti
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo, tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di basilico, tritate
• 1 pallina di pasta per pizza
• 250 ml (1 tazza) di mozzarella o formaggio cheddar, grattugiato
• 4 uova, tuorli (o interi)
• 4 ml (3/4 cucchiai) di peperoncino in scaglie
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a convezione, con la griglia al centro, al massimo del calore.
2. In una padella calda, soffriggere i funghi in una parte dell'olio d'oliva per 2 minuti.
3. Aggiungere il restante olio d'oliva, l'aglio, il prezzemolo, il basilico, il sale e il pepe e mescolare bene.
4. Sul piano di lavoro, stendere la pasta sfoglia, cospargerla con il formaggio grattugiato, i funghi prezzemolati, le uova, il peperoncino, il sale e il pepe.
5. Su una teglia da forno o su una pietra per pizza calda, infornare per circa 5 minuti fino a quando la pasta sarà cotta.