Po'boy di gamberi cajun al bbq

PO'BOY DI GAMBERI ALLA CAJUN AL BBQ

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Marinatura : 10 minuti - Tempo di cottura : 6 minuti

Ingredienti

• 16-24 gamberi 31/40 (o più grandi), sgusciati
• 1 lime, senza succo
• 1 limone, succo
• 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
• 45 ml (3 cucchiai) di miele
• 45 ml (3 cucchiai) di miscela di spezie Cajun
• 1 dado vegetale

Insalata

• 2 pomodori, tagliati a julienne
• 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 60 ml (4 cucchiai) di maionese
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa piccante
• 8 panini di brioche o panini per hot dog
• 30 ml (2 cucchiai) di burro fuso

Smoke box: (facoltativo)

• Trucioli di legno secco

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
2. In una ciotola, unire il succo di limone, il succo di lime, l'olio d'oliva, il miele, le spezie Cajun e il dado.
3. Aggiungere i gamberi e marinare per 10 minuti.
4. Sul lato della griglia del barbecue, posizionare l'affumicatore e lasciare che i trucioli si accendano e fumino (questa tecnica dà un leggero sapore affumicato e non affumica il cibo in profondità).
5. Posizionare i gamberi sulla griglia del barbecue, chiudere il coperchio e grigliare per 3 minuti per lato.
6. In una ciotola, unire i pomodori, la cipolla, l'aglio, la maionese e la salsa piccante. Regolare il condimento.
7. Spennellare ogni pagnotta con il burro fuso e tostarla per qualche secondo.
8. Disporre i gamberi e l'insalata di pomodori sopra il pane.