Pesce gratinato con olive nere

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 5 minuti

Tempo di cottura : 25 minuti

Ingredienti

• 4 tranci di merluzzo (merluzzo non salato)
• 250 ml (1 tazza) di olive nere, snocciolate
• 60 ml (4 cucchiai) di burro
• 1 spicchio d'aglio
• 60 ml (4 cucchiai) di capperi
• 125 ml (1/2 tazza) di noci
• 60 ml (4 cucchiai) di pangrattato
• 4 porzioni di patate Grelot, bollite
• 4 porzioni di verdure di stagione arrostite
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. In un contenitore alto, con un frullatore a mano, schiacciare le olive, il burro, l'aglio, i capperi e le noci.
3. Aggiungere il pangrattato. Controllare il condimento.
4. Distribuire il composto preparato sui tranci di pesce.
5. Disporre il pesce in una pirofila rivestita con un tappetino di silicone e cuocere per 20-25 minuti, a seconda dello spessore del pesce.
6. Servire caldo con verdure e patate lesse.