Petto di pollo ripieno di prosciutto e formaggio

PETTO DI POLLO RIPIENO DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Porzioni : 4 - Preparazione : 25 minuti - Tempo di cottura : 20 minuti

Ingredienti

• 4 petti di pollo del Québec
• 4 fette di prosciutto
• 4 fette di formaggio cheddar
• 60 ml (4 cucchiai) di prezzemolo tritato
• 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar arancione forte, grattugiato
• 125 ml (½ tazza) di panna al 35%
• 2 pizzichi di erbe di Provenza
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 4 porzioni di orzo perlato cotto
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
2. Su un tagliere, tagliare ogni petto di pollo a forma di portafoglio.
3. Mettere la pellicola trasparente sui petti e, con un martello da carne, battere per appiattire la carne.
4. Disporre una fetta di prosciutto e una di formaggio cheddar su ogni petto di pollo, cospargere con prezzemolo, sale e pepe e arrotolare ogni petto.
5. In una padella calda, scottare i petti di pollo ricoperti di burro Mycryo o di un grasso a scelta per 2 minuti su ogni lato.
6. Disporre i petti in un piatto da gratin, coprirli con formaggio grattugiato e panna, cospargerli con erbe di Provenza e pepe di Caienna e infornarli per 20 minuti.
7. Servire con orzo perlato.